天气转凉
走在鄂州街头
总会被阵阵板栗香、红薯香
馋得走不动道
这可是秋日限定美食呀
到底有多受欢迎呢
就这糖炒栗子
有老板一天卖上百斤
最近销量大增
↗↗↗↗↗
有人会问
为什么要有石子来炒板栗呢
为什么外面售卖的板栗特别漂亮有光泽呢
展开剩余74%还有人说1颗板栗等于6碗米饭
今天一起来解答这些疑惑
为什么要用石子炒板栗？
糖炒栗子跟石子一起炒，其实就是一种食物制备方式，是固态介质传热制熟工艺的实际应用。也就是说炒板栗时加入小石子，是因为小石子受热快、传热也快，能提供和保持板栗所需温度，促使板栗的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩板栗鲜味的效果。这样做既能保持原料的本味，又能锁住原料的原有香气。
为什么外面卖的板栗特别好看？
网上有传言说路边买到的油光发亮的“糖炒板栗”是加了工业用的石蜡，吃多了会致癌。工业石蜡含多环芳烃类等致癌物，经常摄入这种物质，很可能引发汞中毒，铅中毒，诱发贫血、肝肾损伤、动脉硬化等问题。但是，即使有个别无良商家用了这种石蜡，它也仅仅只是包裹在栗子壳上，我们在食用的时候都会剥壳；且控制每次摄入的量，那么被吃进去的石蜡是微乎其微的，所以大家不必过于担心。
1颗板栗等于6碗米饭？
板栗淀粉含量充足，营养丰富，其维生素B2的含量是大米的3倍，蛋白质含量与大米和面粉相当。10颗去壳板栗的热量为170千卡左右，1小碗米饭的热量为174千卡。也就是说，吃10个板栗，就相当于吃了1小碗米饭。如果食用量过多或者食用人群本身就存在肠胃方面的疾病，那么最终很容易出现由于胃肠胀气较为严重所导致的呕吐，甚至是胃出血。
建议每日食用板栗数量不超过10粒哦！
哎呀~
说着说着都馋了
糖炒栗子想要
烤红薯也想要
秋日里你最爱的美食是什么
评论区唠唠呀
来源：部分素材综合自十堰晚报、博罗县第三人民医院等
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